Cách kiểm soát độ ẩm và chất lượng bột cám gạo khi lưu kho

Khi vận hành kho nguyên liệu, có lẽ không ít quản lý sản xuất từng đối mặt với tình trạng bột cám gạo bị biến đổi trạng thái chỉ sau vài ngày lưu kho. Dù đã kiểm soát tốt nguồn hàng đầu vào, nhưng khi độ ẩm không khí tăng cao, các bao cám thường xuất hiện hiện tượng vón cục, thay đổi mùi hoặc thậm chí phát nhiệt cục bộ. Đây không chỉ là vấn đề hao hụt nguyên liệu mà còn trực tiếp ảnh hưởng đến công thức phối trộn thức ăn chăn nuôi sau đó.

Tại sao bột cám gạo dễ bị biến chất trong kho?

Bản chất của bột cám gạo, đặc biệt là các dòng giàu tinh bột, là khả năng hút ẩm rất mạnh. Trong môi trường nóng ẩm tại khu vực phía Nam, chỉ cần bao bì không đủ kín hoặc nền kho không đảm bảo cách ẩm, các phân tử nước trong không khí sẽ nhanh chóng xâm nhập vào khối cám. Khi độ ẩm vượt ngưỡng an toàn, quá trình oxy hóa chất béo tự nhiên trong cám sẽ diễn ra nhanh hơn, dẫn đến hiện tượng ôi thiu hoặc tạo môi trường cho nấm mốc phát triển.

Một sai lầm phổ biến là nhiều kho bãi vẫn để bao cám tiếp xúc trực tiếp với nền bê tông. Dù bê tông trông có vẻ khô ráo, nhưng nó luôn có độ ẩm nhất định từ lòng đất thẩm thấu lên. Khi nhiệt độ chênh lệch giữa ngày và đêm, hơi ẩm này bị “nhốt” lại bên dưới lớp bao bì, tạo điều kiện thuận lợi cho sự thay đổi cấu trúc của bột cám gạo từ dạng bột tơi xốp sang dạng kết khối. Ngoài ra, sự gia tăng nhiệt độ cục bộ trong bao cám (do quá trình hô hấp của vi sinh vật) còn làm đẩy nhanh tốc độ biến chất, khiến cám mất đi mùi thơm đặc trưng và giá trị dinh dưỡng vốn có.

Tác động của môi trường đến chất lượng cám

Việc kiểm soát môi trường kho bãi không chỉ dừng lại ở việc che chắn mưa nắng. Các yếu tố như độ ẩm tương đối (RH) và sự lưu thông không khí đóng vai trò quyết định:

• Độ ẩm không khí: Nếu độ ẩm vượt quá 70%, bột cám gạo sẽ bắt đầu quá trình hút ẩm chủ động.
• Sự chênh lệch nhiệt độ: Gây ra hiện tượng “đổ mồ hôi” bên trong bao bì, đặc biệt là các loại bao PP dệt không có lớp lót PE.
• Sự xâm nhập của côn trùng: Mùi thơm tự nhiên của cám gạo là “thỏi nam châm” thu hút mọt và các loại côn trùng kho, làm giảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm của nguyên liệu.

Sản phẩm: Cám gạo giàu tinh bột 60%

HG Argo chuyên sản xuất và cung cấp các sản phẩm từ gạo và phụ phẩm sau xay xát với sản lượng lớn, bao gồm: cám gạo (các loại giàu tinh bột 40%, 50%, 60% và cám ép viên), tấm gạo và cám trích ly. Sản phẩm phục vụ cho các nhà máy thức ăn chăn nuôi, đại lý nguyên liệu và đối tác xuất khẩu, đảm bảo chất lượng đồng nhất, quy trình kiểm soát nghiêm ngặt và hỗ trợ đóng gói, vận chuyển chuyên nghiệp.

Liên hệ tư vấnXem Chi Tiết Sản Phẩm

Quy trình xử lý và lưu trữ chuẩn

Để duy trì độ ổn định của bột cám gạo trong thời gian dài, việc thiết lập một quy trình lưu kho nghiêm ngặt là điều bắt buộc. Đối với những nhà máy phối trộn, chúng tôi khuyến nghị áp dụng hệ thống pallet gỗ hoặc nhựa cách sàn tối thiểu 10-15cm để tạo dòng đối lưu không khí bên dưới. Điều này giúp ngăn chặn hơi ẩm trực tiếp từ nền kho.

Các bước tối ưu hóa kho hàng

1. Kiểm soát độ thông thoáng: Kho cần có hệ thống thông gió tự nhiên hoặc quạt hút công nghiệp để duy trì nhiệt độ ổn định, tránh tình trạng bí khí.
2. Sắp xếp theo lô (Batch): Đánh dấu ngày nhập kho rõ ràng trên từng kiện hàng. Áp dụng nguyên tắc FIFO (nhập trước xuất trước) để đảm bảo cám gạo luôn trong trạng thái tươi mới nhất.
3. Khoảng cách tường: Không xếp bao cám sát tường kho. Nên để cách tường ít nhất 30-50cm để tránh hơi ẩm từ vách tường ngấm vào sản phẩm.
4. Kiểm tra định kỳ: Thực hiện lấy mẫu kiểm tra cảm quan (màu sắc, mùi, độ tơi xốp) hàng tuần. Nếu phát hiện bao bì bị rách hoặc có dấu hiệu kết khối, cần xử lý tách biệt ngay lập tức để tránh lây lan.

Câu hỏi thường gặp về bảo quản cám gạo

Nhận tư vấn tại HG Argo

Khách hàng cần tư vấn, báo giá hoặc thông tin chi tiết về các loại cám gạo phù hợp cho công thức phối trộn, vui lòng liên hệ: